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DOMAINE DE LA CLOSERIE
Vieilles Vignes 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-François Mabileau sait extraire le meilleur de ses vieilles vignes enracinées sur 3 ha de terres silico-graveleuses, là où le cabernet franc dispense des jus pleins de fraîcheur. «On a envie d'en boire», écrit un dégustateur qui ne prise pas la nécessité et le devoir de recracher. Il est vrai que la bouche de ce saint-nicolas riche et suave, armé de séductions fruitées, se montre fort tentatrice. Un vin très réussi qui a maîtrisé subtilement sa rencontre avec le chêne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la closerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS MABILEAU
Dom. de la Closerie 28, rte de Bourgueil
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 36 29
F: +33 2 47 97 48 33
@: j-f-mabileau@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la closerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.