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DOMAINE DE LA CLOSERIE
Vieilles Vignes 2003

Guide 2006
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine de La Closerie situe son activité principale sur le terroir de Bourgueil. Cependant, à Saint-Nicolas, Jean-François Mabileau met en valeur un petit bien qu'il tient de famille certainement – quand on s'appelle Mabileau. Il diversifie ainsi son offre et fait ses preuves de bon vigneron dans une autre appellation. Intéressant par sa couleur intense, le 2003 s'ouvre largement sur des arômes de fruits rouges mûrs. Les tanins sont présents mais élégants, ce qui favorise une finale longue et sans agressivité. Friand aujourd'hui, ce vin a de la marge pour évoluer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la closerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS MABILEAU
Dom. de la Closerie 28, rte de Bourgueil
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 36 29
F: +33 2 47 97 48 33
@: j-f-mabileau@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la closerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.