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DOMAINE DE LA CLAPIÈRE
Étincelle 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Situé à Montagnac près de Pézenas, ce domaine bâti à l'emplacement d'une villa romaine fut longtemps un relais sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Cette magnifique bastide de style toscan, entourée d'oliviers, de vignes et de champs de blé, possède une cave datant de 1852 qui abrite encore des foudres immenses d'une autre époque. Les dégustateurs ont été conquis par ce 100 % syrah à la robe rouge soutenu animée de jolis reflets. Le nez, très riche et complexe, livre des parfums de vanille, de fruits et de garrigue. À l'unisson, le palais est aromatique, intense et parfaitement équilibré. Avec ses notes d'épices, de garrigue et de torréfaction, ce vin, qu'on laissera décanter au moins deux heures, sera parfait sur un dessert au chocolat noir. Une étoile pour la cuvée Gatefer 2010 rouge (8 à 11 €; 30 000 b.), de belle intensité, à la bouche ronde, douce et tendre exprimant des notes de vanille, de café et de pruneau."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la clapière
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA CLAPIÈRE

34530 Montagnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 17 74 35 33
F: +33 4 67 24 06 16
@: domaine@laclapiere.com

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.