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DOMAINE DE LA CHEVALERIE
Chevalerie Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les 33 ha du domaine, face au midi, vont du coteau, où les sols présentent une assez forte teneur en argile, aux portes du bourg, où les sables siliceux dominent. Il inclut donc plusieurs terroirs, que Pierre Caslot vinifie séparément dans sa cave immense de 1 ha, aux voûtes spectaculaires (à voir!). Une cuvée typique du Val de Loire, au nez intense de fruits rouges et noirs épicés, résultat d'une cueillette à parfaite maturité. Au palais, la matière concentrée laisse une impression durable de richesse et d'équilibre en finale. Ce bourgueil commence une carrière prometteuse. La cuvée Galichets 2005 (5 à 8 €) obtient une étoile pour ses tanins ronds et son fruité subtil.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chevalerie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA CHEVALERIE
7-14, rue du Peu-Muleau La Chevalerie
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 46 32
F: +33 2 47 97 45 87
@: domaine@delachevalerie.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la chevalerie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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