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DOMAINE DE LA CHENALETTAZ
Dézaley 2005 • Gd cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-François Chevalley est le descendant d'une famille vigneronne depuis 1434. Il connaît bien l'histoire du vignoble de Dézaley constitué par les moines cisterciens en trois siècles. En assemblant le merlot à la syrah et au cabernet franc, il a élaboré un vin grenat, encore marqué par les arômes du chêne, complétés d'une note de cuir. L'attaque est souple, la structure puissante, mais prête à se fondre à la faveur de la garde. Dans trois ou quatre ans, vous servirez ce 2005 avec un gigot d'agneau à l'ail doux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chenalettaz
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS CHEVALLEY
domaine de la Chenalettaz
1096 Le Treytorrens-en-Dézaley
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 21 799 13 00
F: 21 799 39 21
@: jf.chevalley@lavaux.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.