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DOMAINE DE LA CHAPELLE
Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au coeur du hameau de Pouilly, ce domaine de 5,4 ha possède des bâtiments datant pour certains du XIVes., notamment la chapelle de Pouilly. Son vin, attrayant par sa couleur jaune clair, présente à l'olfaction des arômes frais de fleurs blanches et de fruits. La bouche épanouie et onctueuse aux accents citronnés s'étire longuement dans une agréable finale. Un vin tonique que l'on servira en accompagnement d'un poisson noble de nos rivières (sandre, brochet). Deux étoiles également pour le prometteur Clos de la Chapelle 2005 (15 à 23 €), aux notes de fruits mûrs, de noisette et d'amande qui demande à évoluer quelques années pour que le bois de l'élevage se fonde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chapelle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PASCAL ROLLET
rue de la Chapelle Pouilly
71960 Solutré-Pouilly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 81 51
F: +33 3 85 35 86 43
@: rolletpouilly@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la chapelle, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.