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DOMAINE DE LA CHAPELLE DES BOIS
Cuvée Vieille Vigne de la Cadole 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La mention du nom de l’épouse sur l’étiquette n’est pas ici un formalisme galant, mais la reconnaissance d’une égalité réelle, Chantal Appert ayant un diplôme d’œnologie au même titre qu’Éric Coudert, son mari. Ils ont élaboré ensemble deux vins qui obtiennent une citation, ce fleurie issu de vieilles vignes et le chiroubles 2009 (5 à 8 €; 6 000 b.), vinifiés en foudre, et travaillés sur le registre de l’élégance. Nez floral pour le fleurie, fruits rouges pour le chiroubles. Dans les deux cas, la matière est ronde et équilibrée, même si les tanins demandent à s’assouplir en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chapelle des bois
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHANTAL ET ÉRIC COUDERT-APPERT
Le Colombier
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 86 07
F: 04 74 04 12 66
@: coudert@terre-net.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la chapelle des bois, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.