DOMAINE DE LA CHANTELEUSERIE
Beauvais 2010

"Dans sa longère édifiée au coeur du vignoble, Thierry Boucard réserve au visiteur un accueil plein de chaleur, qui précède une visite instructive. Ici, le raisin reçoit les plus grands soins: traitement à base de produits biologiques, tri pointilleux, fermentation sans adjonction de levures exogènes, micro-oxygénation calculée... Les résultats sont à la hauteur des efforts. Ce Beauvais 2010 se signale par sa profonde tenue grenat aux reflets prune. Son bouquet, dense et concentré, libère des arômes de framboise et de mûre stimulés par les épices douces. Franche et puissante, l'attaque fait place à un milieu de bouche gras et volumineux, soutenu par des tanins élégants. D'un abord plus simple, la cuvée Alouettes 2010 (moins de 5 €; 40 000 b.), fraîche et ronde à la fois, décroche une étoile."