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DOMAINE DE LA CHANTELEUSERIE
Beauvais 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Dans sa longère édifiée au coeur du vignoble, Thierry Boucard réserve au visiteur un accueil plein de chaleur, qui précède une visite instructive. Ici, le raisin reçoit les plus grands soins: traitement à base de produits biologiques, tri pointilleux, fermentation sans adjonction de levures exogènes, micro-oxygénation calculée... Les résultats sont à la hauteur des efforts. Ce Beauvais 2010 se signale par sa profonde tenue grenat aux reflets prune. Son bouquet, dense et concentré, libère des arômes de framboise et de mûre stimulés par les épices douces. Franche et puissante, l'attaque fait place à un milieu de bouche gras et volumineux, soutenu par des tanins élégants. D'un abord plus simple, la cuvée Alouettes 2010 (moins de 5 €; 40 000 b.), fraîche et ronde à la fois, décroche une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la chanteleuserie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

THIERRY BOUCARD
La Chanteleuserie
37140 Benais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 30 20
F: +33 2 47 97 46 73
@: t-boucard@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la chanteleuserie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.