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DOMAINE DE LA CABERNELLE
Plénitude 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Difficile, pour accueillir le cabernet franc, d'imaginer nom plus évocateur que celui de ce domaine implanté sur les coteaux qui dominent Benais, et commandé par une demeure bâtie sur une immense cave de tuffeau de 5 000 m2. Le domaine a fait le choix de l'agriculture biologique: la certification doit intervenir en 2012. Cette cuvée sombre offre un fruité dominé par le cassis et le pruneau. La bouche révèle une belle matière, ronde et équilibrée, tonifiée par une finale fraîche. À découvrir dès à présent sur une tomme de brebis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la cabernelle
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA CABERNELLE
Caslot - Pontonnier 3, rue du Machet
37140 Benais
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 84 69
F: +33 2 47 97 48 55
@: contact@cabernelle.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la cabernelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).