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DOMAINE DE LA BRETONNIERE
Sur lie Vieilli en fût de chêne 2000

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vin rare célèbre un bon mariage entre le bois (dix mois d'élevage) et le fruit: à un premier nez boisé et vanillé succèdent bientôt des notes de fleurs blanches. Vif en attaque, acidulé en finale, il gagnera à patienter quelques mois, le temps de laisser se fondre les tanins de la barrique qui accentuent aujourd'hui son côté sec. Il accompagnera alors des crustacés en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bretonniere
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC CORMERAIS BRANGER
324 bis, La Bretonnière
44690 Maisdon-sur-Sèvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 54 83 91
F: +33 2 40 36 73 45
@: cormerais.bertrand@orange.fr

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Le vin : Domaine de la bretonniere, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.