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DOMAINE DE LA BOUYSSE
Mazerac 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2000, l'année du terroir de Boutenac: c'est pourquoi se révèle la cuvée Mazerac de Martine Pagès et Christophe Molinier; mais c'est aussi le résultat de leur savoir-faire: pas d'artifice, la vérité par la qualité. Sélection des parcelles, maîtrise du rendement, cuvaison en grains pour le carignan et le mourvèdre, égrappage pour le grenache. Voici un vrai bon et franc corbières: il a de la longueur, de la complexité et peut déjà s'apprécier, mais il sera parfait dans quelques mois pour un civet de sanglier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bouysse
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
17397
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE LA BOUYSSE
36, rue de la Mairie
11200 Saint-André-de-Roquelongue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 45 50 34
F: 04 68 45 09 86
@: domainedelabouysse@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la bouysse, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.