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DOMAINE DE LA BOUVERIE
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean Laponche, à la tête de cette propriété depuis 1980, signe un 2012 presque exclusivement composé de rolle, qui a connu une fermentation et un élevage de six mois en barrique. Le vin en ressort jaune brillant très pâle, au nez fin d'agrumes (citron) et d'épices douces agrémenté de notes toastées. Plein et généreux, le palais affiche des notes fruitées, soulignées par un boisé finement intégré. Un vin cossu, d'une agréable longueur, qui pourra être dégusté dès à présent mais que l'on appréciera aussi dans un an ou deux, sur un tajine de poulet au citron et aux amandes par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bouverie
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. VITICOLE DE LA BOUVERIE

83520 Roquebrune-sur-Argens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 44 00 81
F: +33 4 94 44 04 73
@: domainedelabouverie@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la bouverie, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.