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DOMAINE DE LA BOURONIÈRE
Cuvée Prestige 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fabien de Lescure voit deux de ses vins sélectionnés: ce fleurie Prestige et la cuvée classique 2009 (5 à 8 €; 15 000 b.) avec une étoile. Ce sont ainsi les trois quarts de sa production annuelle qui sont distingués, ces deux vins représentant 9,5 ha d’un domaine qui en compte 11 ha. Les deux cuvées ont été vendangées le même jour. Mais la cuvée Prestige a connu onze mois de fût pour la moitié de son volume, tandis que la cuvée classique n’a connu que la cuve. De fait, la première offre un nez vanillé que n’a pas la seconde, sur le fruit (la mûre notamment). L'une comme l'autre présentent une attaque généreuse, avec toujours des notes boisées pour la cuvée Prestige, vin sombre, concentré, puissant, tannique et de garde (deux à quatre ans), au contraire du fleurie classique, rond et débonnaire, à boire dès l’an prochain.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bouronière
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FABIEN DE LESCURE
Les Labourons
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 82 13
F: +33 4 74 69 85 40
@: bouroniere@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la bouronière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.