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DOMAINE DE LA BOUISSE
Jean-Joseph Bouis Elevé en fût de chêne 2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un moulin à huile constituait le coeur de l'activité de ce domaine aux XVIIIe et XIXes., puis la vigne gagna chaque hectare jusqu'à couvrir les 25 ha actuels. Une nouvelle unité de vinification est aujourd'hui en construction et devrait accueillir la vendange 2002. En attendant, Mathilde et Bruno Merle présentent un grand vin du Sud, équilibré et riche. Aux arômes d'épices, de cuir et de fruits noirs répond une bouche grasse, ample et persistante dans ses évocations de sous-bois et de vanille. Si ce 2000 possède assez de structure pour vieillir deux ans, il peut déjà être apprécié sur un gibier ou une daube. Le Le Clos du Paradis rouge 2000 est cité pour son caractère friand.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bouisse
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MATHILDE ET BRUNO MERLE
domaine de La Bouisse, la Moutonne
83260 La Crau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 494579493
F: 494385188
@: bruno.merle@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la bouisse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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