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DOMAINE DE LA BOTTIÈRE-PAVILLON
2011

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Depardon exploite un petit domaine de 8,5 ha dont le juliénas ne manque pas le rendez-vous du Guide depuis trois ans. Vêtu d'une robe légère, rubis, ce 2011 libère avec discrétion quelques notes de fruits mûrs. Tendre, rond et élégant en bouche, il est à boire dans sa jeunesse, d'ici deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bottière-pavillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
48000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DEPARDON PÈRE ET FILS
La Bottière
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 41 69
F: +33 4 74 69 09 75

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Le vin : Domaine de la bottière-pavillon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.