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DOMAINE DE LA BORIE BLANCHE
Carpe Diem 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour des raisons qualitatives, il a été ici décidé de ne pas mettre en bouteilles le millésime 2006. C’est donc le 2007 qui est présenté; un choix judicieux. La robe est d’une jolie couleur ambrée. Au nez, les fruits confits se mêlent à la vanille, à la réglisse et au caramel. Douceur et fraîcheur s’équilibrent bien en bouche, mais le bois (treize mois d’élevage en fût) domine encore un peu; il devrait s’assagir d’ici deux à trois ans. (Bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la borie blanche
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 09 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EMMANUELLE ET JEAN-LUC OJEDA
La Borie-Blanche
24240 Pomport
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 53 73 02 45
@: ejlojeda@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la borie blanche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.