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DOMAINE DE LA BORDE
Pupillin Chardonnay Sous la roche 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le nom de cette cuvée traduit bien la situation du lieu-dit d'où elle est issue, au pied d'une falaise calcaire. En conversion à l'agriculture biologique, le domaine offre là une belle expression du chardonnay en terroir jurassien. Jaune clair aux reflets verts, cette cuvée chante au nez la partition du floral et du fruité. La vanille joue à cache-cache avec la rhubarbe tandis que la bouche nous entraîne dans une belle longueur sur des tons toastés-grillés. Une bonne acidité est tempérée par un certain gras. À apprécier tout de suite, sous la tonnelle. Un air à entendre aux « Vinprovisations », concerts organisés en juin, juillet et août sur l'exploitation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la borde
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE LA BORDE
11, rue des Vignes chemin des Vignes
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 62 63 32 34
@: julien.mareschal@free.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la borde, se déguste en accords avec les mets suivants :
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