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DOMAINE DE LA BONNE TONNE
Côte du Py Cuvée Fût de chêne 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 7 ha est situé à 90 % sur le territoire de Morgon, c’est dire si Marcel Grillet est un spécialiste de ses climats, comme ici la célèbre Côte du Py. Il exploite par ailleurs (depuis 2003) son vignoble en bio, allant au-delà des exigences du label AB puisqu’il pratique le labour au cheval et élabore ses vins sans soufre. Il vinifie avec des levures indigènes et à la beaujolaise: vendange entière pour une macération semi-carbonique. Cela donne ce nez complexe d’épices et de fruits rouges, cette bouche élégante à la matière riche et aux tanins soyeux. La vinification sans soufre a pour inconvénient de ne pas protéger le vin contre l’oxydation, en particulier durant l’élevage en fût (un an ici). D’où des arômes un peu évolués, qui invitent à apprécier ce vin sur son fruit, en 2012.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bonne tonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARCEL GRILLET
Morgon
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 12 22
F: 04 74 69 12 73
@: grillet.marcel@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la bonne tonne, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.