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DOMAINE DE LA BOISSONNEUSE
2007

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'après le jury de dégustation, voici la plus belle bouteille de l'appellation proposée cette année. Et à ce titre, Julien Brocard, fils de Jean-Marc, décroche un coup de cœur. Son domaine (10 ha d'un seul tenant) bénéficie d'une culture en biodynamie et abrite une fontaine miraculeuse qui a pour vertu, dit-on, de guérir le «mal des Ardents». Si le nez de ce 2007 reste discret, sur des notes de fruits, la bouche en revanche est un exemple d'harmonie. La minéralité se fond dans les saveurs d'agrumes (pamplemousse). L'ensemble est puissant, généreux, et tellement élégant... Il ravira les papilles sur une dorade en papillote.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la boissonneuse
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC BROCARD
3, rte de Chablis
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 49 00
F: +33 3 86 41 49 09
@: info@brocard.fr

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Le vin : Domaine de la boissonneuse, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.