Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ce domaine réputé, en particulier pour ses vins liquoreux, porte une attention particulière à la conduite de la vigne et pratique une vinification traditionnelle en fût. Elevée dix-huit mois dans le bois, cette sélection Fragrance a souvent été jugée remarquable, et a même atteint un niveau exceptionnel dans le brillant millésime 97. Jaune paille dans le verre, ce 98 apparaît intense à l'oeil comme au nez, qui mêle des arômes de fruits mûrs (pêche, coing), compotés ou confits, d'épices et de sous-bois. Harmonieuse et délicate, la bouche révèle une pointe d'amertume en finale. Un coteaux du layon qui a étonné le jury par sa persistance et qui exprimera pleinement son potentiel dans quelques années.
Détail du vin Domaine de la bergerie
Garde :
-
Production :
2 800 bouteilles
élevage :
En fût
température :
08 à 10 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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