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DOMAINE DE LA BERGERIE
Cuvée de Décembre 2000

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les raisins à l'origine de ce vin ont été récoltés le 15 décembre: les vendanges étaient entièrement colonisées par la pourriture noble. Cela donne une robe or intense aux reflets d'ambre, des arômes délicats de fruits secs, grillés, confits et de fraîches notes citronnées, une bouche puissante, concentrée, donnant pourtant une sensation étonnante de légèreté. Un vin de classe. (Bouteilles de 50 cl.) On s'intéressera encore au quarts-de-chaume 2001 (23 à 30 €): ses arômes de raisins séchés au soleil, sa matière riche et onctueuse, sa finale laissant un sillage d'agrumes confits, de poire mûre et de raisins de Corinthe, et son potentiel de garde (plusieurs dizaines d'années) lui valent une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bergerie
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

YVES ET ANNE GUÉGNIARD
Dom. de la Bergerie Champ-sur-Layon
49380 Bellevigne-en-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 85 43
F: +33 2 41 78 60 13
@: domainedelabergerie@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de la bergerie, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.