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DOMAINE DE LA BERGEONNIÈRE
Cuvée Olivier 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Delphine et Laurent Benoist ont repris le domaine familial en 2003 et rendent hommage avec cette cuvée à leur ancien stagiaire Olivier, aujourd'hui vigneron à Sancerre, qui les a secondés lors de leur installation. Né sur un beau terroir argilo-calcaire, ce pur sauvignon récolté à maturité, issu d'une macération pelliculaire et élevé sur lie pendant quatre mois, a été particulièrement choyé. Le résultat ? Un élégant bouquet qui évoque la pêche, l'abricot sur fond minéral, une attaque souple et fruitée qui introduit une bouche à la fois douce, tonique et longue. Un ensemble bien équilibré à réserver pour l'apéritif. Le blanc 2012 sauvignon (moins de 5 € ; 14 600 b.) et le rouge 2011 cabernet (moins de 5 € ; 5 196 b.) sont cités. Le jury a aimé le palais équilibré, souple et gras du premier, et le caractère léger, élégant et persistant du second.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bergeonnière
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
11500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE LA BERGEONNIÈRE
26, rte des Fourneaux
41140 Saint-Romain-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 71 70 43
F: 02 54 71 70 43
@: jcbodin@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la bergeonnière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.