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DOMAINE DE LA BATELIÈRE
2004

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quatre cépages (grenache 40 %, cinsault 30 %, syrah et cabernet-sauvignon 15 % chacun) pour un vin rouge à la robe satinée, encore violacée. De la garrigue, du sous-bois et des épices, un boisé discret pour le premier nez: un abord sympathique. Plaisir maintenu lors de la mise en bouche: de la souplesse, une rétro-olfaction vanillée sur des tanins encore vifs. Un petit manque de chair? Au moins sera-t-il prêt dès cet hiver.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la batelière
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE CHABAS
domaine de La Batelière
83470 Saint-Maximin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 78 01 21
F: 04 94 78 01 21
@: philippe.chabas@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la batelière, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.