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DOMAINE DE LA BATELIERE
1997

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Profitant d'une situation plutôt ventée, une aire de battage était autrefois implantée sur ce site et donna son nom au domaine à la fin du XIXes. Ce 97 a été particulièrement apprécié pour ses notes de cire d'abeille et d'épices, pour sa structure agréable et sa finale boisée qui plaira aux initiés. Il est à boire, mais une garde d'un à cinq ans ne lui fait pas peur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la bateliere
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE CHABAS
domaine de La Batelière
83470 Saint-Maximin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 94 78 01 21
F: 04 94 78 01 21
@: philippe.chabas@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de la bateliere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.