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DOMAINE DE L'OUCHE GAILLARD
Doux Améthyste 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce moelleux (57 g/l de sucres résiduels) a bénéficié de soins attentionnés avant de voir le jour: conversion des vignes vers l'agriculture biologique, petits rendements, vendanges par tries, pressurage dans un pressoir pneumatique flambant neuf... Et le résultat est à la hauteur des ambitions du couple Dansault. Le jury a eu le coup de coeur pour ce vin aux reflets d'argent, qui marie avec finesse les senteurs de giroflée aux parfums plus riches d'abricot confit et de coing. L'équilibre des saveurs est parfait, une légère fraîcheur citronnée venant égayer le palais long et soyeux. Une bouteille idéale pour accompagner quelques toasts gourmands à l'apéritif, dès aujourd'hui ou d'ici trois ans. Le sec Pic Douzy 2008 (8 à 11 €) obtient une étoile pour sa complexité aromatique (miel, acacia, fruits mûrs) et sa puissance.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'ouche gaillard
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL GABRIÈLE ET RÉGIS DANSAULT
1, rue Gaspard-Monge
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 44 36 23
@: regis.dansault@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de l'ouche gaillard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).