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DOMAINE DE L'OUBLIÉE
Buffet froid 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une invitation à la cochonnaille ou un hommage au célèbre film de Bertrand Blier que ce Buffet froid? On ne sait... Ce qui est sûr en revanche, c'est que ce 2009 signé par un nouveau venu dans le Guide révèle avec une franche générosité la maturité d'un cabernet franc enraciné sur des parcelles silico-graveleuses; de celles dont on dit qu'elles sont porteuses d'élégance. Et de l'élégance, ce bourgueil en possède sans conteste. Olfaction riche offrant un fruité assaisonné d'épices, bouche ample et douce, soutenue par une bonne présence tannique: si on l'accordait à un saint-nectaire?
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'oubliée
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

XAVIER COURANT
26, rue Dorothé-de-Dino
37130 Saint-Patrice
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 42 62 52 18
@: xc@loubliee.fr

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Le vin : Domaine de l'oubliée, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).