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DOMAINE DE L'OSTAL CAZES
2013

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans l'ancienne langue d'Oc, ostal désigne à la fois le groupe familial et la maison qui l'abrite. Repris en 2002 par Jean-Michel Cazes, propriétaire du Château Lynches-Bages à Pauillac, ce vignoble des contreforts de la montagne Noire a été entièrement reconstitué.

Dans l'ancienne langue d'oc, ostal désigne à la fois le groupe familial et la maison qui l'abrite. Repris en 2002 par Jean-Michel Cazes, propriétaire du Ch. Lynch-Bages à Pauillac, ce vignoble des contreforts de la montagne Noire a été entièrement reconstitué. Grenache et syrah à parts égales composent ce rosé aux arômes intenses et délicats de fleurs blanches et de fraise, agrémentés d'une touche de fruits exotiques. Tout aussi friand (fraise écrasée et framboise), le palais offre rondeur et vivacité dans une rare harmonie. Un des finalistes du coup de cœur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'ostal cazes
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
150000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

L' OSTAL CAZES
Tuilerie Saint-Joseph
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 47 79
F: 04 68 91 47 79
@: contact@lostalcazes.com

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.