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DOMAINE DE L'OSTAL CAZES
2013

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans l'ancienne langue d'Oc, ostal désigne à la fois le groupe familial et la maison qui l'abrite. Repris en 2002 par Jean-Michel Cazes, propriétaire du Château Lynches-Bages à Pauillac, ce vignoble des contreforts de la montagne Noire a été entièrement reconstitué.

Dans l'ancienne langue d'oc, ostal désigne à la fois le groupe familial et la maison qui l'abrite. Repris en 2002 par Jean-Michel Cazes, propriétaire du Ch. Lynch-Bages à Pauillac, ce vignoble des contreforts de la montagne Noire a été entièrement reconstitué. Grenache et syrah à parts égales composent ce rosé aux arômes intenses et délicats de fleurs blanches et de fraise, agrémentés d'une touche de fruits exotiques. Tout aussi friand (fraise écrasée et framboise), le palais offre rondeur et vivacité dans une rare harmonie. Un des finalistes du coup de cœur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'ostal cazes
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2015
PRODUCTION :
150000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

L' OSTAL CAZES
Tuilerie Saint-Joseph
34210 La Livinière
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 47 79
F: 04 68 91 47 79
@: contact@lostalcazes.com

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PLAT RECOMMANDÉ : grillades de bœuf
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.