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DOMAINE DE L'ORME
Beauroy 1998 • 1er cru

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La lutte raisonnée, en agriculture, permet de préserver l'équilibre de l'écosystème. Pascal Mercier conduit ainsi son vignoble depuis 1994. Son 98 est tout en finesse et en discrétion, mais le jury lui fait confiance: Il saura se maintenir car la finale permet d'entrevoir une certaine profondeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'orme
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' ORME
16, rue de Chablis
89800 Lignorelles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 47 41 60
F: 03 86 47 56 66
@: epmercier@tele2.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'orme, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.