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DOMAINE DE L'ORATOIRE SAINT-MARTIN
Cairanne Cuvée Prestige 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une fois de plus, le domaine de l'Oratoire Saint-Martin décroche un coup de coeur. Quel beau terroir, Cairanne! 60 % de grenache, 40 % de mourvèdre pour cette cuvée remarquable, de belle maturité, où le kirsch, le pruneau et la figue sèche régalent le nez. De la matière, du corps et de la chaleur enrobent des tanins sur des notes de fruits. Belle persistance aromatique. Attendre cinq ans avant de l'ouvrir pour accompagner un cuissot de sanglier rôti à la broche. La cuvée Haut-Coustias rouge 2000 (15 à 23 €), coup de coeur dans la précédente édition, obtient cette année encore deux étoiles. Un vin harmonieux avec une longue finale, mais qu'il faudra savoir attendre un peu. A servir sur des bécasses rôties.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'oratoire saint-martin
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC ET FRANÇOIS ALARY
rte de Saint-Roman rte de Saint-Roman-de-Malegarde
84290 Cairanne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 30 82 07
F: 04 90 30 74 27
@: contact@oratoiresaintmartin.com

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Le vin : Domaine de l'oratoire saint-martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.