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DOMAINE DE L'OLIVIER
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éric Bastide et son fils Robin œuvrent de concert sur ce domaine de 45 ha sur lequel les vignes côtoyaient autrefois les oliviers. Ils militent aussi auprès de l'INAO pour le passage de leur commune au rang de village. Leur meilleur argument reste leurs vins, à l'image de cette cuvée expressive, florale et fruitée au nez comme en bouche, élégante et équilibrée. Un blanc que l'on verrait bien accompagner un curry de poulet. Fruit d'un raisin mûri à souhait sous le soleil du Midi, le rouge 2011 (16 000 b.) obtient également une étoile pour ses tanins soyeux, sa générosité et sa belle expression fruitée et épicée. Quant au rosé 2012 (8 000 b.), cité, il est apprécié pour sa rondeur et son fruité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'olivier
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC ET ROBIN BASTIDE
1, rue de la Clastre
30210 Saint-Hilaire-d'Ozilhan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 37 08 04
F: +33 4 66 37 00 46
@: robin.bastide@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).