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DOMAINE DE L'OLIVIER
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cela fait soixante-dix ans cette année que ce domaine autrefois complanté d'oliviers a été créé par la famille Bastide. Depuis 1977, Éric est aux commandes, rejoint en 2012 par son fils Robin. Voici le vin tout trouvé pour fêter dignement l'anniversaire de la propriété. Assemblage à parts égales de grenache et de syrah, il délivre des parfums intenses et élégants de fruits rouges et noirs, et de réglisse pimentés d'épices douces. Une générosité aromatique qui confère aussi tout son charme à un palais souple, chaleureux, long et boisé avec mesure. Ce vin respire le soleil et donne envie de humer les braises du barbecue et le fumet d'une côte de bœuf qui y grésille… Les amateurs de vins boisés pourront se tourner vers la cuvée Orée du bois 2011 rouge (8 à 11 € ; 5 000 b.), citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'olivier
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC ET ROBIN BASTIDE
1, rue de la Clastre
30210 Saint-Hilaire-d'Ozilhan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 37 08 04
F: +33 4 66 37 00 46
@: robin.bastide@yahoo.fr

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Le vin : Domaine de l'olivier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).