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DOMAINE DE L'IDYLLE
Arbin Mondeuse 2012

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Philippe et François Tiollier ont accueilli au domaine la jeune génération revenue pour les vendanges 2012 après des études d'œnologie. Un coup de main bienvenu pour ce domaine de 21 ha aux multiples talents, puisque ses blancs et ses rouges se retrouvent indifféremment dans le Guide avec une belle constance. Honneur à la mondeuse cette année, avec ce vin en robe violacée, au nez chaleureux de fruits à l'alcool, d'épices et de caramel, et au palais structuré par des tanins solides et austères qui devront s'affiner. On patientera deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'idylle
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' IDYLLE
339, rue Croix-de-l'Ormaie Saint-Laurent
73800 Cruet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 84 30 58
F: 04 79 65 26 26
@: tiollier.idylle@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'idylle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.