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DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ
2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le muscat d'Alexandrie et le muscat à petits grains se partagent de manière équitable l'assemblage de ce 2011 or pâle aux reflets verts. Le nez très frais évoque les fruits exotiques, la poire et le citron vert, agrémentés de fines nuances de verveine et de menthe. Vif en attaque, le palais développe une belle onctuosité sur des notes d'ananas et de raisin frais. Un vin élégant et équilibré, idéal pour une salade de fruits frais.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'évêché
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' ÉVÊCHÉ
rte de Baixas
66600 Espira-de-l'Agly
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 07 78 27 86
F: +33 4 68 59 05 87
@: alain.sabineu@orange.fr

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Le vin : Domaine de l'évêché, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.