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DOMAINE DE L'ÉVÊCHÉ
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine planté en vignes depuis le Moyen Âge a été acheté en 1936 par Jean Baudot, arboriculteur. Il a alors arraché les vignes pour planter des arbres fruitiers. Son activité de fruits haut de gamme fut prospère, mais, sans successeur, il décida de vendre. C'est Vincent Joussier qui, en 1985, rachète ce domaine et le replante en vignes. D'une belle robe classique de pinot noir s'échappent de nombreux arômes fruités, notamment de cerise bien mûre. Après une attaque souple et équilibrée, la bouche retrouve ces notes fruitées avant une finale sur des tanins encore bien présents. Déjà abordable, ce vin gagnera en harmonie après quatre à cinq ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'évêché
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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Le vin : Domaine de l'évêché, se déguste en accords avec les mets suivants :

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