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DOMAINE DE L'EUROPE
Les Chazeaux 2003

Bourgogne • Mercurey
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La peinture est une poésie qui se voit, disait Léonard de Vinci. Mieux encore, ici elle se voit et elle se boit, grâce à l'heureuse rencontre d'une artiste belge et d'un vigneron bourguignon. Depuis 1995, on les retrouve chaque année dans le Guide. Leur domaine miniature (2,5 ha) produit un vin cerise noire qui doit, pour s'élever tout à fait, jeter par-dessus bord une partie de son boisé. Dense, un peu rustique, il n'en est pas moins gourmand. En village la cuvée Vieilles Vignes 2003 rouge est féminine en diable. Comme quoi! Elle obtient également une étoile, ainsi que Les Closeaux 2003 rouge.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'europe
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
Mercurey
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Chardonnay • Pinot noir
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

GUY ET CHANTAL CINQUIN
Domaine de l'Europe 7, rue du Clos-Rond
71640 Mercurey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 04 28 12
F: +33 3 85 45 23 82
@: cote.cinquin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'europe, se déguste en accords avec les mets suivants :
Boeuf
Accords et recettes d'hiver
Gibier
Volailles

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Boeuf - Accords et recettes d'hiver
Bœuf bourguignon
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Daube de bison
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Marcassin à la mode de Paimpont
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Volailles
Oie de Noël farcie
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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