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DOMAINE DE L'ÉTÉ
Cuvée Éclipse Élevé en fût de chêne 2004

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2001, Catherine Nolot est à la tête de ce domaine de 35 ha situé dans les coteaux du Layon. L'Été est le nom du lieu-dit où la propriété est implantée, ce qui laisse supposer une situation favorisée par la nature. Grenat intense, la cuvée Éclipse, malgré son nom, a certainement vu le soleil. Elle a aussi connu le bois, pendant quatorze mois. Un élevage qu'elle ne peut dissimuler, tant le nez est marqué par des notes grillées et vanillées. Les arômes de fruits mûrs et de fraise apparaissent en rétro-olfaction. Rond, intense et riche, un ensemble d'une très belle harmonie, à réserver aux amateurs de vins boisés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'été
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CATHERINE NOLOT

49700 Concourson-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 59 11 63
F: +33 2 41 59 95 16
@: domainedelete@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'été, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.