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DOMAINE DE L'ÉTAT DE NEUCHÂTEL
oeil-de-perdrix 2005

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'État de Neuchâtel est propriétaire d'un petit domaine situé principalement sur la commune d'Auvernier. Ce dernier est rattaché à la station viticole cantonale, service officiel à disposition des professionnels pour tous les aspects techniques et administratifs liés à la vitiviniculure dans le canton. L'oeil-de-perdrix 2005 est un vin riche et de grande classe. Avec un nez d'épices, de coing et une bouche ample, il joue dans le registre des vins de gastronomie. L'Auvernier pinot noir 2004 est également retenu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'état de neuchâtel
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

STATION CANTONALE DE VITICULTU AUVERNIER
rue des Fontenettes 37
2012 Auvernier
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 32 731 21 07
F: 32 730 24 39
@: service.viticulture@ne.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).