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DOMAINE DE L'ÉTAT DE NEUCHÂTEL
oeil-de-perdrix 2005

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'État de Neuchâtel est propriétaire d'un petit domaine situé principalement sur la commune d'Auvernier. Ce dernier est rattaché à la station viticole cantonale, service officiel à disposition des professionnels pour tous les aspects techniques et administratifs liés à la vitiviniculure dans le canton. L'oeil-de-perdrix 2005 est un vin riche et de grande classe. Avec un nez d'épices, de coing et une bouche ample, il joue dans le registre des vins de gastronomie. L'Auvernier pinot noir 2004 est également retenu.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'état de neuchâtel
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

STATION CANTONALE DE VITICULTU AUVERNIER
rue des Fontenettes 37
2012 Auvernier
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 32 731 21 07
F: 32 730 24 39
@: service.viticulture@ne.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).