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DOMAINE DE L'ESTAN
Diamantine 2012

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Bataille, exploitante depuis trois générations, signe un 2012 dont la robe brillante, aux miroitements saumonés, pourrait justifier le nom de cet assemblage de grenache et de syrah à parts égales (42 % chacune), complété de cinsault et d'un soupçon de rolle. Un nez pimpant, évoquant la fleur blanche et la pêche, annonce une bouche de belle tenue. Du volume, de la finesse, un bon équilibre sur les fruits, cette gourmandise s'accordera bien avec une soupe de fraise. Le rouge 2011 (2 900 b.) est cité. Un vin puissant soutenu par des notes de cassis et de fruits à l'eau-de-vie, à apprécier sur un gibier à plume.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'estan
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL BATAILLE
174, chemin de Clos-de-Gérin
83570 Carcès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 04 31 73
F: +33 4 94 04 38 50
@: earlbataille@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'estan, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.