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DOMAINE DE L'ERMITE DE SAINT-VERAN
Jully Cuvée Vieilles Vignes 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur cette exploitation sise dans le magnifique village de Saint-Vérand (avec un d), il reste une parcelle de chardonnay âgée de soixante-quinze ans. La robe jaune d'or à nuances anis annonce un nez intense exprimant une large palette de fruits frais. La mise en bouche paraît souple puis s'affirme dans une construction plus solide autour d'une belle acidité et d'un gras opulent. Une typicité et une simplicité qui s'accorderont avec une daurade au four.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'ermite de saint-veran
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD MARTIN
Les Truges
71570 Saint-Vérand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 36 51 09
F: 385374789
@: gemartin3@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de l'ermite de saint-veran, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.