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DOMAINE DE L'ENCHANTOIR
2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un joli nom pour ce domaine fondé au milieu du XIXes. et commandé par une demeure de cette époque. Les bâtiments d'exploitation sont plus anciens, car la vigne est présente ici depuis le XVIes. Didier Wieder, qui conduit la production depuis six ans, signe un 2005 qui offre tout ce que l'on attend des saumur rouges: une robe rouge profond, des arômes intenses de fruits rouges bien mûrs aux nuances torréfiées, une bouche aromatique, charnue, ronde et bien équilibrée, qui laisse espérer un certain potentiel, dans les limites de l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'enchantoir
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DIDIER WIEDER
4, rue l'Arguray Chavannes
49260 Le Puy-Notre-Dame
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 52 26 33
F: 02 41 52 23 34

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'enchantoir, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.