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DOMAINE DE L'ENCANTADE
Roc d'en Manas 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
C'est dans un terroir d'altitude (plus de 400m), non loin deTarerach, qu'Antonin Moisan est venu en 2008 poser sa tente (ou plutôt sa yourte) pour concrétiser son rêve vigneron. Il dispose désormais d'une cave construite en matériaux naturels et conduit en bio ses 8ha. La famille produit en outre miel, confiture et conserves issues des légumes du potager.

Serez-vous encantade (enchanté) par cette robe profonde à reflets violines, par cette approche sauvage de sous-bois, de mûre, avec une pointe animale ? En tout cas, vous serez conquis par la belle charpente du carignan (60 %), par les arômes d'épices et de fruits rouges, le boisé élégant et la fraîcheur d'un vin d'altitude qui n'atteindra sa plénitude que dans un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'encantade
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
2720
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MOISAN ANTONIN
Boynes
66130 Trevillach
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 60 88 55 34
@: encantade@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'encantade, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : entrecôte
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.