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DOMAINE DE L'ÉLÉPHANT
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 2006, deux passionnés (l’un importateur à Singapour, l’autre dans les métiers du vin) s’associent pour créer ce domaine de l’Éléphant, quelque 8 ha de vignes à Vingrau, des ceps centenaires préphylloxériques pour l’essentiel. Grenaches blanc et gris et macabeu composent ce 2007, élégant dans sa tenue d’or aux reflets verts. Le nez se révèle fruité et vanillé, la bouche ronde, ample, douce et longuement fruitée. Une entrée dans le Guide très réussie.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'éléphant
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SARL ESTIMA
domaine de l'Éléphant 4, impasse Émile-Zola
66600 Vingrau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 75 74 23 46
F: 04 68 29 43 50
@: domaine.elephant@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'éléphant, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.