DOMAINE DE L'EDRE

2007
Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jacques Castany travaillait dans les transports et Pascal Dieunidou, dans l'informatique. En 2002, ils se lancent en viticulture dans une cave minuscule. Avec succès, comme en témoigne un palmarès déjà brillant. Le vignoble de 10ha est situé à Vingrau, face à un cirque grandiose où domine le calcaire.

Bis repetita: ce 2007 est couronné après le coup de cœur et les trois étoiles de l’an dernier, auxquels il faut ajouter les quatre étoiles cumulées par les millésimes 2005 et 2006. Une régularité sans faille pour les deux compères de Vingrau, Jacques Castany et Pascal Dieunidou. Le domaine est tout jeune - il existe depuis 2002 - et déjà les distinctions pleuvent. Un succès mérité et une commercialisation qui bat son plein – les deux tiers de la production sont exportés dans douze pays. Ce vin pourpre profond brille de reflets violines. Le nez est original et fin: l'iris et les notes d’épices orientales se fondent dans la liqueur de framboise. Dans une bouche puissante, riche et complexe, le thym et le laurier, accompagnés de nuances toastées et confiturées apparaissent dans un superbe équilibre. À déguster ou à garder, mais l’attente sera difficile... La cuvée Carrément rouge 2007 (11 à 15 €) obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'edre
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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Le vin : Domaine de l'edre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' EDRE
8, rue de la République
66720 Tautavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 66 17 51
F: +33 4 68 55 65 18
@: contact@edre.fr

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Vin comprenant une certaine proportion de sucres résiduels sans être pour autant moelleux. Les champagnes et mousseux demi-secs, dont le dosage est compris entre 32 et 50 g/l, sont des vins conseillés pour le dessert.