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DOMAINE DE L'ECOLE
Côte de Rouffach Vieilles Vignes 2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Propriété du lycée viticole de Rouffach, le domaine de l'Ecole contribue à la formation des élèves de l'établissement secondaire et des étudiants du Centre de formation des adultes. Il mène aussi des expérimentations en matière de viticulture. Il présente souvent des vins aux jurys Hachette. Comme l'an dernier, voici un gewurztraminer. Un vin qui a semblé proche d'une vendange tardive avec sa couleur jaune d'or et son nez discret, où percent le fruit confit et le miel à côté de parfums de rose. Fruits secs et confits accompagnent la dégustation en bouche, où s'affirme le caractère moelleux. Puissant, riche et long, avec une finale fraîche, ce 2002 gagnera à attendre. (Sucres résiduels: 35 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'ecole
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
1850
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' ÉCOLE
Lycée agricole et viticole 8, aux Remparts
68250 Rouffach
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 73 48
F: +33 3 89 78 73 43
@: expl-viti.rouffach@educagri.fr

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Le vin : Domaine de l'ecole, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).