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DOMAINE DE L'ÉCHEVIN
Saint Maurice Guillaume de Rouville 2004

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le village de Visan donna au XVIes. un échevin à Lyon, Guillaume de Rouville. Ses armoiries, croix et chevron, ornent l'étiquette. Sur le coteau, oliviers et chênes truffiers vénérables encadrent le vignoble. La syrah, accordée à une légère pointe de grenache, se livre ici en toute-puissance. D'un carmin soutenu et brillant à l'oeil, très présent au nez, ce 2004 s'ouvre sur la fraise, la vanille, la réglisse, puis le fumé. D'une grande ampleur en bouche, il se révèle gras, élégant, soutenu par des tanins doux enfin, et s'achève en un bouquet épicé. Deux étoiles pour la cuvée l'Échevin blanc 2005 (11 à 15 €), très aromatique.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'échevin
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LA FLORANE
199, chem. des Bourdeaux
84820 Visan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 41 90 72
F: +33 4 90 12 02 85
@: contact@domainelaflorane.com

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Le vin : Domaine de l'échevin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.