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DOMAINE DE L'ÉCETTE
Raisins d'Exception 2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Face à la richesse et à l'originalité des raisins récoltés sur sa parcelle Les Cailloux, Vincent Daux a décidé en 2006 de rebaptiser le vin issu de ce lieu-dit. On découvre en effet dans le verre un rully mûr, marqué par les agrumes confits, qui développe une chair ample et grasse d'une grande persistance. À boire ou à attendre un peu. Dans un style plus classique, le blanc La Gaudine 2007 décroche également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'écette
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VINCENT DAUX
Dom. de l'Ecette 21, rue de Geley
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 21 52
F: +33 3 85 91 24 33
@: daux.vincent@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de l'écette, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.