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DOMAINE DE L'ÉCETTE
Les Gaudoirs 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Daux, souvent sélectionné dans le Guide pour ses vins frais et fruités, s'illustre cette année avec une nouvelle cuvée, vinifiée et élevée en foudre de chêne. La robe est brillante, couleur jaune d'or. Au nez, l'élevage sous bois a imprimé sa marque, mais laisse néanmoins s'exprimer les agrumes et les épices. L'attaque en bouche se fait sur le menthol, qui apporte de la fraîcheur, puis se développe une matière dense et longue. Racé grâce à sa finale minérale, ce 2008 accompagnera parfaitement un curry d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'écette
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL VINCENT DAUX
Dom. de l'Ecette 21, rue de Geley
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 91 21 52
F: +33 3 85 91 24 33
@: daux.vincent@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de l'écette, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.