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DOMAINE DE L'AUMONIER
Sauvignon 2006

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une croissance rapide depuis l'installation, en 1996, de ce couple sur les 2 ha du grand-père: leur domaine de la rive gauche du Cher s'étend aujourd'hui sur 47 ha: 26 ha sur perruche (argiles à silex), 21 sur aubuis (argilo-calcaires). Plus de la moitié des surfaces est consacrée au sauvignon, cépage roi du secteur, qui a donné ce gentil vin tout en rondeur, au nez intense de fruits exotiques. Également cité, le cabernet 2005 a séjourné en barrique et son nez se partage entre les fruits rouges et un boisé vanillé. Assez rond, il patientera un à deux ans en cave avant d'accompagner viandes rouges ou plateau de fromages.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'aumonier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
130000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE L' AUMONIER
44, rue de Villequemoy
41110 Couffy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 75 21 83
F: 02 54 75 21 56
@: domaine.aumoniertchardon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de l'aumonier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.