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DOMAINE DE L'AUMONIER
Cuvée Louis 2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sophie et Thierry Chardon ont cessé d'utiliser engrais chimiques, pesticides et insecticides et sont engagés dans une conversion à l'agriculture biologique. De 12 ha en 1996, ils sont passés aujourd'hui à presque 50 ha dont une majorité de la production est destinée à l'export. Leur cuvée Louis, avenante, offre un premier nez discret qui s'ouvre progressivement sur la cerise et la framboise. Souple à l'attaque, elle affiche une belle rondeur et des tanins soyeux. C'est un vin jeune et gouleyant. Également cités, la cuvée L'Insolite 2008, un 100 % cot et l'Aumonier Les Arpents sous bois 2008, 100 % cabernet franc.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'aumonier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE L' AUMONIER
44, rue de Villequemoy
41110 Couffy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 75 21 83
F: 02 54 75 21 56
@: domaine.aumoniertchardon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de l'aumonier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.