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DOMAINE DE L'AUMONIER
2008

Guide 2010
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sophie et Thierry Chardon se sont installés en 1996 sur les 2 ha transmis par le grand-père de Sophie. Aujourd'hui, le domaine atteint 45 ha, cultivés selon les règles de l'agriculture biologique. Cette cuvée 100 % gamay vinifiée en macération carbonique a tout de suite émerveillé les membres du jury. Une robe veloutée et grenat profond, un nez épicé rappelant le piment doux, sur des notes fruitées mêlant myrtille et cassis. Une formidable structure dense, complète, à l'extraction parfaite. L'ensemble est puissant, et les tanins demandent encore à se fondre: un peu de patience! Ce succès marque le travail de fond réalisé par Sophie et Thierry, également ambassadeurs de choix à l'étranger puisqu'ils exportent 70 % de leur production. Le jury a aussi apprécié L'Aumonier Sauvignon 2008, intriguant par sa douceur et ses arômes atypiques de fruits mûrs. Une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'aumonier
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE L' AUMONIER
44, rue de Villequemoy
41110 Couffy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 75 21 83
F: 02 54 75 21 56
@: domaine.aumoniertchardon@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de l'aumonier, se déguste en accords avec les mets suivants :
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